Go Back
+ servings
Queque marmoleado cebra

Queque marmoleado cebra

4.85 from 51 votes
Imprimir Pin
Plato: Desayuno, Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 1 molde redondo con hueco al medio de 25cm de diámetro o un molde de torta de 20cm de diámetro. Haz la mitad de la receta para molde rectangular de 11x22cm.
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa

  • 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 50 g aceite de canola o vegetal
  • 2 cdta sal si tu mantequilla tiene sal solo usa 1 cdta
  • 360 g azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 2 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
  • 240 ml leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)
  • 400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 2 cdta polvos de hornear

Para el marmoleado

  • 5 cdas cacao en polvo o cocoa sin endulzar
  • 3 cdas leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Bate la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
  • Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
  • Agrega la leche y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
  • Agrega la harina, extracto de vainilla, sal y los polvos de hornear y mezcla.

Para el marmoleado

  • Divide la masa en dos. A mí me gusta ser precisa así que peso la masa y con ese dato la divido. A una de las mitades agrégale el cacao y mezcla. Una vez unido agrega la leche y mezcla también.
  • Prepara un molde con aceite o mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
  • Pon la masa de vainilla en una manga y la de chocolate en otra. Haz un círculo de un sabor en la base del molde. Sobre él, haz un círculo del otro sabor y así sucesivamente hasta usar toda la masa. Si usas un molde redondo de torta, intercalas los sabores solo en un punto en el medio, y si tienes un molde rectangular lo haces con una raya al medio.
  • Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo para el resto de la cocción.
  • Desmolda mientras el queque está caliente.