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Pavo con miel

Pavo con miel y hierbitas con puré

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Plato: Principal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Raciones: 3 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el pavo con miel y hierbitas

  • 900 g pavo yo usé pierna deshuesada, pero puede ser también pechuga si prefieres. Yo usé de la marca Sopraval
  • 4 cdas miel yo usé de abeja pero puede ser de maple también
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo aplastados ligeramente
  • Hierbitas frescas y / o secas a gusto. Yo usé salvia y orégano fresco y las piqué ligeramente Puede ser romero, tomillo, eneldo, etc.
  • Ralladura de 1 limón o naranja, opcional
  • Sal y pimienta a gusto

Para el puré de papa

  • 500 g papa
  • 2 cdas mantequilla derretida o aceite de oliva
  • 1 cda crema de leche (opcional pero recomendado)
  • Leche fresca o vegetal (puede ser descremada o sin lactosa) para ajustar la textura
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

Para el pavo con miel y hierbitas

  • Pon en un bowl el pavo con el resto de ingredientes y mezcla. Deja que se marine por 2-8 horas en la refrigeradora.
  • Precalienta una sartén a fuego medio y agrega los trozos de pavo. Deja en el bowl el exceso de marinado. No muevas el pavo para que se dore. Si notas que la salsa ya se está dorando, échale unas 3-4 cdas de agua para que no se queme.
  • Cuando se haya cocido a 3/4 de altura por un lado, dale la vuelta y cocínalo por lo otro, esta vez ponle tapa. Repite lo de agregar agua cuantas veces sea necesario para que no se queme.
  • Cuando esté listo, agrega el líquido restante de cuando lo marinamos y espera a que el líquido se reduzca hasta tener una salsa espesa. Retira los dientes de ajo y sirve inmediatamente.

Para el puré de papas

  • Pon las papas a cocinarse en un horno precalentado a 200°C/400°F por 1 hora - 1 hora 30 minutos dependiendo del tamaño de las papas. Deberías poder hincarlas con un cuchillo con extrema facilidad.
  • Mientras aún estén calientes, pártelas a la mitad y retira el interior con una cuchara. Es importante que estén calientes o si no te va a costar mucho prensarlas. Descarta la piel. Pasa la papa por nu prensa papa o a través de un colador, presionando con la parte de atrás de una cuchara.
  • Agrégale la mantequilla, crema, sal y pimienta y mezcla. Ajusta la textura con leche hasta que te guste.