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Queque de plátano con descarte de masa madre

Queque de plátano con descarte de masa madre y chocolate

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Plato: Desayuno, Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 12 porciones, en un molde de 11x22cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 75 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 170 g azúcar
  • 1 huevo
  • 300 g plátano peso pelado y picado
  • 150 g descarte de masa madre activo, del momento en el que alimentas a tu masa madre
  • 1 cdta sal
  • cdta polvos de hornear
  • 150 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 100 g chocolate bitter picado yo usé de 60% cacao, o chips

Elaboración paso a paso

  • Con una batidora eléctrica o a mano con batidor, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mantequilla aclare en color.
  • Agrega el huevo y bate nuevamente.
  • Agrega el plátano. Si estás usando un batidor de mano, es mejor que lo hagas puré antes con un tenedor. Si estás usando batidora eléctrica puedes incorporarlo picado y que se desintegre en la batidora.
  • Agrega el descarte de masa madre y mezcla para incorporarlo.
  • Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula. Agrega el chocolate picado e incorpóralo también.
  • Vierte la mezcla en un molde rectangular de 22x11cm previamente aceitado y enharinado o alistado con papel mantequilla.
  • Hornea el queque en un horno precalentado a 180°C/350°F por 1 hora o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo al centro y éste salga sin masa (puede ser que salga con chocolate).
  • Desmóldalo tibio.