Si está haciendo calor donde vives o si tu cocina está muy caliente, no dejes que la mantequilla ni queso crema se suavicen a temperatura ambiente antes de hacer el buttercream. Pero si hace frío entonces deja la mantequilla y queso crema fuera de la refrigeradora un par de horas antes de comenzar.
Bate la mantequilla con una batidora eléctrica usando por 5 minutos desde que se ponga suave o hasta que se vea súper blanca Recuerda parar cada cierto rato para raspar los bordes y base del bowl con una espátula si estás usando una batidora de pedestal.
Agrega el queso crema y la vainilla y vuelve a batir por 5 minutos.
Agrega el azúcar usando un colador para cernirla y bate hasta que se haya incorporado.
Esparce el buttercream sobre la torta ya fría. Es importante que ya no esté caliente o tibia porque si no va a derretir el buttercream.
Pon la torta entera en la refrigeradora por lo menos dos hora, para que se endurezca un poco el buttercream y sea más fácil cortar la torta.