Queque de canela deliciosísimo
Imprimir PinRaciones: 12 porciones en un molde de 25cm de diámetro. Para molde de 22x11, hacer media receta
Ingredientes
Para la masa
- 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 g aceite de canola o vegetal
- 2 cdta sal 1 cdta si tu mantequilla es con sal
- 180 g azúcar blanca
- 180 g azúcar rubia
- 4 huevos
- 2 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
- 240 ml leche entera, deslactosada o vegetal no evaporada
- 400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 2 cdta polvos de hornear
- 1 cda canela en polvo
Para las capas de canela
- 100 g azúcar rubia
- 1 cda canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla con el azúcar, sal y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
- Agregar los huevos y batir nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
- Agregar la leche y extracto de vainilla y mezclar. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
- Agregar la harina, canela y los polvos de hornear y mezclar.
- Preparar un molde con mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharinar el molde. Luego de esparcir la harina voltear el molde y golpearlo para que bote el exceso.
- Verter una primera capa de masa en tu molde y espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar rubia y canela. Luego poner otra capa de masa y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, para terminar con lo que queda de masa.
- Hornear el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisar a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo.
- Desmoldar mientras el queque está caliente.