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ensalada de antipasto con aderezo balsámico

Ensalada de antipasto con aderezo balsámico

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Plato: Ensalada, Plato principal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la ensalada

  • 70 g lechuga yo usé crostina, pero puede ser cualquier tipo, con romana queda deli también
  • 30 g aceitunas verdes
  • 30 g aceitunas negras
  • 20 g salame laminado
  • 20 g prosciutto laminado o jamón serrano
  • 50 g corazones de alcachofa en conserva cortados a la mitad
  • 50 g queso mozzarella yo usé bocconcini que son unas bolitas de queso de búfala, pero puede ser cualquier tipo de mozzarella en cubos también
  • 10 hojas de albahaca
  • 60 g tomates cherry en cuartos

Para el aderezo

  • ½ cdta mostaza Dijon
  • 1 cdta vinagre balsámico
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 cdta orégano seco

Elaboración paso a paso

Para la ensalada

  • Pon todos los ingredientes en un plato. En general a mí me gusta poner todo por separado para presentar y luego mezclar con el aderezo en la mesa.

Para el aderezo

  • En un bowl pequeño mezcla la mostaza con la sal, pimienta, orégano y mostaza usando un batidor de mano.
  • Agrega el aceite de oliva de a pocos, mezclando constantemente con el batidor.
  • Deja de mezclar cuando el aderezo se haya unido. El aderezo no es totalmente estable, así que vas a tener que mezclarlo nuevamente ante de servir.