Échale sal y pimienta a los trozos de pollo y mezcla.
Mezcla el ajo en polvo, paprika y un poco de sal con la harina.
En un bowl separado, bate el huevo con el agua para mezclarlos.
Para empanizar el pollo, pasa el pollo primero por la harina y sacúdelo para que caiga el exceso. Luego lo pasas por el huevo con agua y dejas que escurra el exceso. Finalmente lo pasas por el panko u otro pan rallado/molido.
En una olla, precalienta el aceite a fuego medio. Si tienes un termómetro para aceite, la temperatura debería estar en 180°C/350°F.
Fríe dos trozos a la vez por 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Al sacarlos, ponlos en un bowl con papel absorbente para absorber el exceso de grasa.
Corta el pollo en tiras para que sea más fácil de comer.