Ingredientes
Para la mezcla de especias para las papas
- 1 cda paprika
- ¼ cdta ajo en polvo
- ¼ cdta cebolla en polvo
- ⅛ cdta comino en polvo
- Sal y pimienta a gusto
Para las papas fritas
- 1 kg papas
- 500 ml aceite vegetal yo usé de canola pero puede ser maravilla / girasol o vegetal común
Para el chorizo
- 560 g chorizo (yo usé 200g de longanicilla o chorizo pequeño y 180g chorizo patagónico de la marca La Crianza)
Elaboración paso a paso
Para la mezcla de especias
- Mezcla todo y reserva.
Para las papas fritas
- Precalienta el aceite a fuego medio-alto.
- Mientras se precalienta el aceite, pela y corta la papa en tiras, que no sean muy delgadas, de 1cm sería perfecto.
- Fríe las papas, no muchas a la vez para que no se enfríe el aceite.
- Retíralas una vez doradas y ponlas sobre un bowl con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Una vez todas listas, agrega la mezcla de especias y mezcla mientras están calientes.
Para el chorizo
- En una sartén tipo grill o en una sartén corriente, cocina el chorizo (yo lo corté en laminas de manera diagonal) sin aceite porque tiene suficiente grasa. Si quieres lograr las marcas del grill, ponlos encima y no los muevas por un par de minutos. Repite por el otro lado y están listos.
- Sirve la base de las papas y pon encima el chorizo. Sirve con muchas muchas salsas