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salchipapas

Salchipapas pituco (con chorizo)

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Plato: Acompañamiento, Plato principal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 3 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la mezcla de especias para las papas

  • 1 cda paprika
  • ¼ cdta ajo en polvo
  • ¼ cdta cebolla en polvo
  • cdta comino en polvo
  • Sal y pimienta a gusto

Para las papas fritas

  • 1 kg papas
  • 500 ml aceite vegetal yo usé de canola pero puede ser maravilla / girasol o vegetal común

Para el chorizo

  • 560 g chorizo (yo usé 200g de longanicilla o chorizo pequeño y 180g chorizo patagónico de la marca La Crianza)

Elaboración paso a paso

Para la mezcla de especias

  • Mezcla todo y reserva.

Para las papas fritas

  • Precalienta el aceite a fuego medio-alto.
  • Mientras se precalienta el aceite, pela y corta la papa en tiras, que no sean muy delgadas, de 1cm sería perfecto.
  • Fríe las papas, no muchas a la vez para que no se enfríe el aceite.
  • Retíralas una vez doradas y ponlas sobre un bowl con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Una vez todas listas, agrega la mezcla de especias y mezcla mientras están calientes.

Para el chorizo

  • En una sartén tipo grill o en una sartén corriente, cocina el chorizo (yo lo corté en laminas de manera diagonal) sin aceite porque tiene suficiente grasa. Si quieres lograr las marcas del grill, ponlos encima y no los muevas por un par de minutos. Repite por el otro lado y están listos.
  • Sirve la base de las papas y pon encima el chorizo. Sirve con muchas muchas salsas