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Galletas snickerdoodle de canela

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 30 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la galleta

  • 200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g azúcar blanca granulada
  • 100 g azúcar rubia
  • 1 huevo + 1 yema
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 3 cdtas polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta canela
  • 300 g harina sin polvos de hornear

Para cubrir las galletas

  • 6 cdas azúcar blanca granulada
  • 1 cdta canela molida

Elaboración paso a paso

Para la galleta

  • Con un batidor de mano o batidora eléctrica, mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se vea cremoso.
  • Agrega el huevo y la yema y mezcla nuevamente con batidor.
  • Agrega la vainilla, polvos de hornear, sal y canela y mezcla.
  • Termina agregando la harina y mezcla con una espátula o continúa con batidora eléctrica.

Para cubrir las galletas

  • Forma bolitas de una cucharada de masa y pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
  • Pon las bolitas de masa sobre una bandeja de horno antiadherente, con papel mantequilla o silpat. Deja bastante espacio entre ellas porque se expanden.
  • Hornéalas en un horno precalentado a 160°C / 320°F por 10-12 minutos. No debería ser más que eso, no se deben dorar. Cuando las saques van a seguir MUY suaves, al punto que no las vas a poder levantar hasta que enfríen un poco. Van a salir hinchaditas y luego con el pasar de los minutos se van a aplanar, es normal :).