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Queque navideño con frosting

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Plato: Desayuno, Hora del té, Postre
Cocina: Alta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 1 molde de queque de 22x11cm

Ingredientes

  • 120 g mantequilla sin sal a temperatura amnbiente
  • Ralladura de 1 naranja
  • 170 g azúcar rubia
  • 2 cdtas polvos de hornear
  • 2 huevos
  • 30 g aceite vegetal
  • ½ cdta esencia de vainilla
  • 2 cdas miel
  • 120 g leche
  • cdtas jengibre / kion en polvo
  • 2 cdtas canela en polvo
  • ½ cdta clavo de olor en polvo
  • 1 cdtas sal
  • 210 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 100 g nueces de cualquier tipo yo usé pecanas. También puedes usar mitad nueces mitad pasas

Para el frosting

  • 150 g queso crema
  • cdtas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
  • cda crema de leche

Elaboración paso a paso

Para el queque

  • Con un batidor de mano mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
  • Agregar los huevos y batir hasta mezclar.
  • Agregar la miel, esencia de vainilla, aceite vegetal y leche y mezclar.
  • Agregar los ingredientes secos e incorporar usando una espátula.
  • Finalmente echar las nueces y mezclar.
  • Enmantequillar y enharinar el molde rectangular de 22x11cm y echar la mezcla adentro.
  • Hornear al medio de un horno precalentado a 180°C por 45min-1 hora o hasta que pongas un cuchillo o palito al centro y este salga seco. Revisa a los 45min que no se haya dorado demasiado por encima y si es así, tápalo con papel aluminio.
  • Desmoldar y dejar que se enfríe por completo antes de decorar.

Para el frosting

  • Mezcla todo en un bowl hasta que se vea uniforme. Esparcir sobre el queque.
  • Yo además decoré con pecanas picadas, unas bolitas doradas y plateadas y unos pinos de romero.