Con un batidor de mano mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
Agregar los huevos y batir hasta mezclar.
Agregar la miel, esencia de vainilla, aceite vegetal y leche y mezclar.
Agregar los ingredientes secos e incorporar usando una espátula.
Finalmente echar las nueces y mezclar.
Enmantequillar y enharinar el molde rectangular de 22x11cm y echar la mezcla adentro.
Hornear al medio de un horno precalentado a 180°C por 45min-1 hora o hasta que pongas un cuchillo o palito al centro y este salga seco. Revisa a los 45min que no se haya dorado demasiado por encima y si es así, tápalo con papel aluminio.
Desmoldar y dejar que se enfríe por completo antes de decorar.