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Galette de tomate cherry

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Plato: Entrada
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 6 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa

  • 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 1 cdta sal
  • 100 g mantequilla sin sal cortada en cubos
  • 30 q queso parmesano recién rallado muy fino
  • 1 huevo
  • 1 cda agua

Para la capa de de queso

  • 100 g queso crema
  • 2 cdtas oregano deshidratado
  • Sal y pimienta a gusto

Para la capa de tomates

  • 550 g tomates cherry milticolor o de solo un color, da lo mismo :)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Para terminar

  • 1 cda leche
  • Queso parmesano para servir
  • Orégano fresco para servir

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezcla la mantequilla con la harina y sal. Pellizca los cubos de mantequilla con tus dedos para cubrir la harina con la grasa de la mantequilla. Una vez que no sientas pedazos de mantequilla. El resultado final debería parecer arena húmeda. Si tienes un procesador de alimentos, lo puedes hacer ahí. Agrega el queso parmesano y mezcla.
  • Agrega el huevo y agua y mézclalos. Solo amasa lo suficiente como para que se incorporen bien los ingredientes. Si amasas más de la cuenta la masa va a quedar demasiado dura. Si tienes procesador de alimentos, agrega los ingredientes y procesa hasta que se hayan unido.
  • Cubre la masa y deja que descanse por 30 minutos en la refrigeradora. Si la dejas descansar más que eso y está dura, deja que regrese a temperatura ambiente antes de estirarla.

Para la capa de queso

  • Mezcla el queso crema con la sal, pimienta y orégano. Reserva.

Para la capa de tomate cherry

  • Corta los tomates cherry a la mitad si son redondos o ligeramente alargados. Si alguno es muy alargado, puedes cortarlo en 3.
  • Mezcla los tomates con el aceite de oliva, sal y pimienta

Para el armado

  • Estira la masa tratando de mantenerla lo más redonda posible. Detente cuando tenga 2mm de grosor. Si es más delgada que eso se va a romper cuando la manipules y si es más gruesa va a ser muy pesado.
  • Transfiere la masa a la placa de horno que vas a usar para cocinar la galette, que debería tener papel mantequilla o un mat de silicona. ¡Esto es importante! No vas a poder moverla una vez que el relleno esté adentro.
  • Esparce la mezcla de queso crema dejando 4cm de borde sin relleno.
  • Pon las mitades de tomate sobre el queso siempre con el interior mirando hacia arriba. No hagas más de una capa de tomate. Recuerda siempre dejar ese borde sin tapar.
  • Dobla los bordes hacia adentro y píntalo con la leche.
  • Cocina la galette en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min o hasta que esté dorada.
  • Echale más queso parmesano encima para servir y algunas hojitas de orégano.