Go Back
+ servings

Pasta con salsa de tomate y panceta cremosa

5 from 6 votes
Imprimir Pin
Plato: Plato principal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 100 g panceta picada
  • 120 g cebolla blanca picada
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo rallados, molidos o picados finamente
  • 150 ml vino blanco
  • 800 g tomate enlatado triturado o tomate enlatado entero licuado con todo y el líquido en el que viene
  • 150 ml crema de leche
  • 50 g queso parmesano rallado finamente
  • Sal y pimienta
  • Hojuelas de ají opcional
  • 600 g pasta yo usé papardelle

Elaboración paso a paso

  • Cocina la panceta a fuego medio en una sartén u olla. Mezcla hasta que se dore.
  • Agrega la cebolla y cocínala hasta que huela dulce y se empiece a dorar.
  • Agrega el ajo y mezcla por un minuto.
  • Agrega el vino blanco y deja que se evapore casi por completo
  • Agrega el tomate y deja que hierva a fuego medio hasta que tenga la mitad del volumen original. No es necesario mezclar en este punto.
  • Agrega la crema de leche, queso parmesano y mezcla. Corrige el nivel de sal y agrega pimienta y hojuelas de ají.
  • Cocina la pasta hasta que esté al dente en agua salada por el tiempo que salga en instrucciones del paquete. Una vez lista, agrega la pasta a la salsa, mezcla y sirve.