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Galletas de queso parmesano

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Plato: Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 400 g de galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 110 g mantequilla sin sal fría recién sacada de la refri
  • 2 cdtas orégano yo usé la marca Edra
  • 2 cdtas ají color o paprika yo usé la marca Edra
  • ¼ cdta ajo en polvo yo usé la marca Edra
  • 300 g de harina + extra para estirar la masa
  • 70 g parmesano recién rallado
  • 1 cdta sal
  • 10 cdas crema de leche

Elaboración paso a paso

  • Pon la harina, la mantequilla cortada en cubitos, el ají de color o paprika, ajo en polvo, orégano y sal en un bowl y mezcla. Pellizca la mantequilla con los otros ingredientes deshaciéndola mientras se junta con la harina y los otros ingredientes hasta que parezca arena húmeda. Asegúrate que tus manos estén bien frías también. Alternativamente este paso lo puedes hacer en procesadora de alimentos.
  • Agrega el queso rallado y mezcla, luego agrega la crema de leche y mezcla hasta unir todo de manera homogénea. Si lo haces en el procesador, agregas el queso y crema y procesas hasta que se una. Déjala descansar por 30min en la refrigeradora en un contenedor hermético. En este punto también la puedes congelar por hasta 1 mes.
  • Estira la masa usando un rodillo / uslero sobre una superficie espolvoreada con harina. Estira hasta que estén delgaditas, de alrededor de 2mm de espesor.
  • Yo corté la masa en cuadrados de 5x5cm o también puedes usar cortadores de la forma que quieras.. Luego márcalos con un tenedor para que no se inflen.
  • Hornea a 180°C / 350°F por 10-20min o hasta que estén doraditas.
  • Para usar los restos de masa, humedece tus manos para mezclar la masa y vuelve a estirarla hasta que hayas usado toda.