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Helado de Yogurt y frutos rojos (sin máquina de helado)

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Plato: Helado, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 1 litro de helado
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los frutos rojos

  • 200 g frutos rojos (frescos o congelados) yo usé arándanos, moras y frambuesas, puede ser un mix de ellos o solo un tipo. También puede ser fresa/frutilla, cerezas, etc.
  • 60 g azúcar
  • 2 cdtas jugo de limón
  • 2 cdas agua

Para el helado de yogurt

  • 400 g leche condensada
  • 300 g yogurt griego mientras más espeso, mejor. Sin endulzar.
  • 400 g crema de leche fría

Elaboración paso a paso

Para los frutos rojos

  • Pon todos los ingredientes en una olla pequeña. Cocina todo a fuego medio hasta que espese ligeramente (recuerda que al enfriar espesa más).
  • Deja que enfríe por COMPLETO antes de seguir con la receta. Para enfriar más rápido ayuda sacarlo de la olla donde lo cocinaste.

Para el helado de yogurt

  • En un bowl, mezcla la leche condensada y el yogurt con una espátula.
  • Aparte, bate la crema hasta que esté espumosa y suave. Toma 2-3 minutos, no te vayas del lado de la batidora o se te puede cortar!
  • Agrega ⅓ de la crema batida a la condensada con yogurt y mézclala hasta que esté homogéneo.
  • Agrega el resto de la crema batida e incorpórala con la espátula usando movimientos envolventes.
  • Agrega ⅔ de los frutos rojos a la crema, pero hazlo con una cucharita en distintos puntos de la crema para que no quede todo junto.
  • Dale una mezclada rápida con movimientos envolventes. Puedes mezclarlo por completo o como yo dejarlo a medio mezclar.
  • Vierte la mezcla dentro de un contenedor apto para congelar y encima pon más cucharaditas de frutos rojos con lo que quedaba reservado. Con un palito o cuchillo, marmolea los frutos rojos yendo de adelante hacia atrás y de lado a lado.
  • Congélalo toda la noche o por lo menos 8 horas. Antes de servir, retíralo unos minutos para que no esté tan duro.