Queque de vainilla con chips de chocolate
Imprimir PinRaciones: 1 molde de 22x11cm, para uno redondo de 25cm con hueco al medio, duplica la receta
Ingredientes
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 25 g aceite de canola o vegetal
- 1 cdta sal
- 90 g azúcar blanca
- 90 g azúcar rubia
- 2 huevos
- 1 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
- 120 ml leche de cualquier tipo
- 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 cdta polvos de hornear
- 150 g chips de chocolate amargo o de leche o chocolate picado
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar, sal y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
- Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
- Agrega la leche y extracto de vainilla y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
- Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla.
- Con una espátula incorpora los chips.
- Prepara un molde con mantequilla derretida, pintando una capa muy delgada por todo el molde. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
- Pon la mezcla adentro del molde y nivélala con una espátula pequeña.
- Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min revisa que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo.
- Desmolda mientras el queque está caliente, no esperes más de 10 minutos. A mí me gusta desmoldar apenas sale del horno.