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Galletas con chocolate y marshmallows

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Plato: Galletas, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 12 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las galletas

  • 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cdta extracto o esencia de vainilla
  • 220 g harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 1 1/2 cdta polvos de hornear
  • 70 g chocolate de leche picado o en chips
  • 30 g marshmallows mini
  • Sal en hojuelas opcional

Elaboración paso a paso

Para las galletas

  • Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
  • Agrega el huevo y extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
  • Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
  • Agrega el chocolate y los marshmallows y mézclalos también.
  • Forma bolas de masa entre tus manos y asegúrate que los marshmallows estén cubiertos por masa, si quedan salidos se derriten y desaparecen.
  • Aplana muy ligeramente la galleta y ponla sobre una bandeja con papel antiadherente para hornear. Repite con todas las galletas, dale espacio entre ellas porque se expanden.
  • Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C/350°F por 12-15 minutos o hasta que apenas estén cuajadas, para que se mantengan suavecitas.
  • Por los marshamallows, a veces estas galletas se deforman un poco. Apenas salgan del horno puedes rodearlas por un cortador de galletas de un tamaño más grande y hacerlo girar para contener los bordes mientras están calientes.
  • Al retirarlas del horno ponles unos trozos extra de chocolate y presiónalos apenas salgan. Así se hacen piscinas de chocolate Termínalas con sal en hojuelas.