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Pasta salteada con pollo

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Plato: Plato principal
Keyword: pasta, pollo, saltado, salteada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el salteado

  • 100 g brócoli las cabecitas, cortadas pequeño
  • 250 g pasta
  • 1 pechuga de pollo grande cortada en tiras
  • Sal y pimienta
  • 2 cebollín / cebolla china, solo la parte blanca picada finamente en aros
  • ½ pimiento picado en tiras
  • 1 zanahoria pelada y cortada en tiras
  • 10 g jengibre / kion pelado y rallado finamente
  • 2 diente de ajo pelado y rallado finamente
  • Aceite vegetal para cocinar

Para la salsa

  • 6 cdas salsa de soya / sillao
  • 1 cdta azúcar rubia
  • 1 cda salsa de ostra / salsa de ostión
  • 1 cdta Maizena u otro almidón de maíz
  • 1 cdta sriracha u otra salsa picante, cantidad a gusto
  • 1 cda vinagre de arroz o de manzana o de vino blanco
  • 1 cdta aceite de sésamo / aceite de ajonjolí
  • Agua en cantidad necesaria

Para terminar

  • 1 cda semillas de sésamo / ajonjolí tostado
  • 1 cebollín / cebolla china solo la parte verde, picada finamente

Elaboración paso a paso

  • Ten todos tus ingredientes listos antes de comenzar la receta porque se hace bastante rápido.
  • Cocina el brócoli en agua hirviendo con abundante sal por 3 minutos. Retíralos a un bowl con agua y hielo para detener la cocción. Resérvalos.
  • Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté bien al dente (va a cocinarse un poco más en la sartén luego). Trata de coincidir el sacar la pasta del agua con el momento en el que debes agregarlo a la sartén. Si la pasta está lista antes, retírala y mézclala con un poco de aceite para que no se pegue.
  • Precalienta un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee.
  • Agrega un chorrito de aceite vegetal y suficiente pollo para cubrir la base cómodamente. Agrega sal y pimienta. Déjalo quieto hasta que 3/4 del pollo se haya puesto blanco. Dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado un par de minutos. Retira el pollo cocido y repite con el resto del pollo. Reserva.
  • Agrega un poco más de aceite y el cebollín / cebolla china, zanahoria y pimiento. Saltéalo por un par de minutos.
  • Agrega el ajo y jengibre/kion y mezcla por 30 segundos.
  • Agrega el pollo (y el jugo que botó mientras esperaba) y todos los ingredientes de la salsa (menos el agua) mezclados previamente con un batidor de mano para disolver la maizena. Mezcla.
  • Agrega la pasta, mezcla y agrega un poco de agua para que la salsa pueda cubrir y dejar brillante la pasta.
  • Agrega el brócoli, las semillas de sésamo/ajonjolí y la parte verde del cebollín/cebolla china.
  • Sirve inmediatamente.