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Crêpes clásicos para rellenos dulces y salados

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Plato: Hora del té, Plato principal, Postre
Cocina: Francesa
Keyword: crepes, panqueques
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para los crêpes

  • 125 g harina sin polvos de hornear
  • 1 huevo
  • 1 cda azúcar
  • 1/2 cdta sal
  • 300 ml leche
  • 20 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente, más un poco para cocinar

Mi relleno simple y delicioso

  • Jugo de limón
  • Azúcar blanca granulada
  • Azúcar fina / azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glass para servir

Elaboración paso a paso

Para los crêpes

  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl y haz un hueco en el medio
  • Agrega los ingredientes líquidos al medio y bate desde el centro agregando los ingredientes secos de los bordes poco a poco para que no se formen grumos.
  • Deja que la masa descanse por 30min en la refrigeradora o hasta 2 días.
  • Pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 24-26cm de diámetro a fuego medio y echa aprox ¾ cucharón sopero de la masa. Pon la sartén muy vertical y gírala mientras ayudamos a que la masa se esparza para que quede bien delgada.
  • Cuando los bordes empiecen a ponerse dorados, despega una punta y dale vuelta agarrando el crêpe con ambas manos.
  • Cocínalo 30 segundos por el otro lado.

Mi relleno simple y delicioso

  • Con el crêpe abierto, exprime un poco de jugo de limón por toda la superficie. Luego espolvorea con azúcar granulada.
  • Dobla el crepe en 4 para formar un pañuelo y termina con azúcar fina.