Derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas, poniéndolos en intervalos de 30 segundos y mezclando entre cada uno hasta que esté totalmente derretido. También puedes derretirlo en un baño maría.
Usa una batidora eléctrica para batir los huevos y el azúcar hasta que lleguen a punto cinta. El punto cinta es cuando puedes dibujar con un poco de la masa sobre su superficie y se demora unos 6 segundos en volver a incorporarse por completo. Para mayor referencia, mira el video líneas arriba :)
Agrega la sal, esencia de vainilla y el chocolate con mantequilla que para este punto debería estar a temperatura ambiente. Usa movimientos envolventes con mucho cuidado para mezclarlo ya que es el aire que hemos creado en los huevos lo que va a hacer que la torta sea esponjosa en lugar de un ladrillo de chocolate.
Corta papel manteca del tamaño de la base de tu molde desmoldable para asegurarte que la puedas sacar luego. Pégalo al molde usando un poco de aceite vegetal y también pinta los lados y sobre el papel con más aceite vegetal.
Ponemos la masa adentro y va al horno a 180C por 30-40min o hasta que puedas insertar un palito y salga limpio.
Deja que se enfríe y luego pasa un cuchillo delgadito alrededor del molde para despegar los lados.
