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Postre de plátano en capas

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Plato: Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Caramelo salado

  • 200 g azúcar
  • 100 g crema de leche fresca
  • 1 cdta sal

Capa de cheesecake

  • 220 g queso crema suave, ligeramente tibia
  • 100 g crema de leche fresca
  • 2 cdas azúcar en polvo / flor

Otras capas

  • 100 g chipas de chocolate
  • 100 g maní sin sal picado
  • 2 plátanos en rodajas

Elaboración paso a paso

Caramelo salado

  • Empieza esparciendo una capa delgada de un poco de azúcar sobre la base de una sartén a temperatura media.
  • A medida que se va derritiendo, ponle más azúcar encima en las zonas derretidas. Sigue haciendo esto hasta que ya no te quede azúcar.
  • Espera a que se derrita completamente. Si necesitas mezclarlo, toma la sartén por el mango y gírala para que se mezclen, pero no uses utensilios porque va a hacer que se cristalice. Para mayor referencia mira el video líneas arriba
  • Agrega la crema tibia y mezcla con un batidor de mano hasta que consigas una salsa pareja. Agrega la sal.
  • Si se ve muy espeso, puedes echarle más crema o agua.
  • Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de ensamblar.

Capa de cheesecake

  • Mezcla con un batidor de mano el queso crema con el azúcar en polvo (cernido) hasta que esté parejo.
  • Agrega la crema y mezcla nuevamente.

Ensamblado

  • Pon los componentes en capas como prefieras. Para mí el orden fue: cheesecake, maní, plátano, chips de chocolate, caramelo, cheesecake y terminé con el resto de componentes mezclados.
  • Guardar en la refri.