Pelar los camarones. Si se quiere dejar el final de la cola primero separar esa última sección del resto del caparazón moviéndola de un lado al otro hasta que se escuchen 2 clicks (uno de cada lado). Luego pelas el resto y ese pedacito lo dejamos en su lugar.
Quitar la vena haciendo un corte pequeño en la parte superior y jalar despacio. Si sale completa, no hacemos nada más. Si se rompe, seguimos cortando hasta la base para quitar todo. Enjuagar de ser necesario. Para más detalle mira el video líneas arriba :)
Salpimentar a gusto
Pasar por harina, quitar el exceso. Luego por el huevo batido con un poco de agua, quitar el exceso. Terminamos con la mezcla de panko y maní picado.
Una vez todos empanizados meter a la refri por por lo menos 30min o congeladora por 15 min para que el huevo pueda pegar el empanizado al camarón y este no se despegue en el aceite.
Freír en aceite a temperatura media a alta hasta que estén dorados. Poner sobre un plato o bowl con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir calientes.
