Salpimentar los cubitos de pollo.
Empanizar pasando primero por la harina (quitar exceso), luego el huevo (dejar que chorree el exceso) y finalmente la quinua.
Llevar al congelador por 15min o al refrigerador por 30min a 8 horas máximo. Esto hace que el huevo se endurezca un poco y ayuda a que no se desprenda el empanizado en el aceite.
Freír con el aceite a temperatura media. Puedes ver la cantidad de burbujas que buscamos cuando entren los nuggets en el video líneas arriba.
Deja que escurra el exceso de aceite sobre papel toalla y sírvelos con tu salsa o puré favorito.