Asegúrate que no se haya pegado la masa a la mesa. Pinta mantequilla sobre el rectángulo que hiciste.
Mezcla el azúcar rubia, canela, clavo de olor y nuez moscada y espárcela de manera pareja sobre la masa pero dejando libre 3cm a uno de los lados largos para poder pegar la masa luego cuando hagamos el rollo.
También esparce las nueces y pasas..
Empieza a enrollar la masa empezando desde el lado que no tiene los 3cm libres. Hazlo súper apretado para que no quede mucho aire entre las capas.
Cuando llegues al final estira un poco la masa con cuidado para cerrarlo.
Abre el rollo por el centro a lo largo con un cuchillo filudo que no tenga dientes. Usa movimientos delicados y largos en lugar de cortar de una hacia abajo.
Voltea cada lado para que las capas estén hacia arriba y empieza a trenzarla, siempre manteniendo el lado de las capas hacia arriba. Es más fácil si tu mesa está enharinada. Una vez que hayas terminado de trenzar aprieta la trenza hacia el centro para que quede una trenza más gorda. Para mayor referencia mira el video de arriba.
Prepara tu bandeja de horno con papel manteca / mantequilla.
Si tienes una bandeja sin bordes primero pasa la trenza a la bandeja para cerrar la rosca ahí. Si tu bandeja tiene bordes como la mía entonces forma la rosca afuera de la bandeja para luego transferirla. Es mejor si alguien te ayuda para hacer esto.
Deja que leude por 30min o hasta que doble en tamaño. Si tu cocina está muy fría puede tomar hasta 1 hora.
Hornear a 180C por 20-30min o hasta que esté doradito.
Deja que se enfría por completo antes de sacarlo de la bandeja y hazlo con cuidado para que no se rompa.
