Las verduras al horno pueden ser: camote, zapallo, zanahoria, puerro, hinojo, zapallo italiano / zucchini, berenjena. Para cocinarlas les echamos aceite de oliva, sal, pimienta y las llevamos a un horno medio (180C) hasta que estén al dente. Dependiendo del tamaño al que las cortes pueden tomar 20-40min. También les puedes echar hierbitas frescas y un diente de ajo para que le den más sabor. Trata de cocinar cada verdura separada para que no tomen los mismos sabores y la ensalada se mantenga interesante.