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Galletas de vainilla y chocolate

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Plato: Desayuno, Dessert, Hora del té
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 30 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 70 g azúcar blanca
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 cdtas sal
  • 200 g harina sin preparar (sin polvos de hornear)
  • 2 cdas cocoa

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la mantequilla, azúcar y esencia de vainilla con un batidor de mano hasta que quede cremoso.
  • Agregar el huevo y volver a batir.
  • Cambiar a una espátula e incorporar la harina y la sal.
  • Dividir la masa en dos y echar la cocoa a una de ellas.
  • Cortar 4 pedazos de papel manteca / mantequilla y doblarlos para formar un rectángulo. Entre dos de ellos poner una de las masas y doblar los lados nuevamente para formar el rectángulo. Estirar con un rodillo hasta que esté parejo y repetir con el otro sabor.
  • Dejar descansar por una hora en la refri. Si las dejas más que ese tiempo y se ponen muy duras sácalas un rato antes para que se suavicen.
  • Quitar uno de los papeles a ambas masas y poner una sobre la otra. Estirar con un rodillo para pegarlas.
  • Enrollar la masa usando tus manos y ayudándote con el papel.
  • Hacer una capa doble de film (de esta manera no se pega a sí mismo) y usarlo para enrollar la masa. Asegúrate que esté bien apretada.
  • Llevar al congelador por lo menos 4 horas.
  • Cortar en rodajas de 3mm con un cuchillo filudo.
  • Llevar a un horno precalentado a 180C sobre papel mantequilla o silpat por 10-12min o hasta que empiecen a tomar color dorado.