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Pasta alla vodka

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 400 g pasta cocida al dente
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana en cubitos
  • 3 dientes de ajo rallados o picados finamente
  • 1/2 cdta pepperoncino / ají en hojuelas
  • 1 cdta orégano seco
  • 250 ml vodka alrededor de 1 taza
  • 10-12 tomates enlatados 2 latas grandes, cortados en 8 y sin el exceso de líquido
  • corteza de un queso parmesano (opcional)
  • 250 ml crema de leche fresca alrededor de 1 taza
  • 50 g queso parmesano recién rallado
  • a gusto sal
  • albahaca u orégano fresco picada para decorar

Elaboración paso a paso

  • En una sartén (ojalá que luego pueda ir al horno) cocina la cebolla con el aceite de oliva a temperatura media-baja hasta que esté muy suave y translúcida.
  • Una vez cocina agregar el ajo, orégano seco y ají en hojuelas y deja que se cocine por 1 minuto.
  • Agrega el vodka, deja que empiece a hervir y se reduzca a la mitad del volumen original.
  • Agrega los tomates, mezcla y espera a que vuelva a hervir. Si tienes una corteza de queso parmesano que te haya sobrado este es el momento de agregarla también.
  • Si tu sartén puede ir al horno llévala al horno precalentado a 200C por 20-30min o hasta que casi no quede líquido en la base. Si no tienes una sartén u olla que puedan ir al horno entonces transfiere todo a un contenedor que pueda ir al horno antes de llevarlo al horno.
  • Una vez fuera del horno quita la corteza del queso parmesano y lleva todo el resto a una licuadora o procesadora de alimentos con la crema hasta que esté cremosa y suave.
  • Regresa la salsa a una sartén u olla y agrega el queso parmesano. Cocínalo hasta que el queso se derrita.
  • Corrige el nivel de sal y echa la pasta cocida. Trata que esté cocida justo antes de al dente para que se termine de cocinar en la salsa.
  • Sirve la pasta con albahaca u orégano fresco picado. Serve with chopped basil or fresh oregano.

Notas

Picante bajo: 1/4 cdta hojuelas de ají. Picante mediano: 1/2 cdta hojuelas de ají. Extra picante: 1 cdta hojuelas de ají. Muy picante: 1 1/2 cdta hojuelas de ají.