Ingredientes
Para el pollo
- 3 muslos de pollo o la pieza de pollo que prefieras
- 2 cdas mostaza Dijon (¡no uses la amarilla de hotdog!)
- 2 cdas jugo de limón verde / limón sutil
- 6 ramas de tomillo, solo las hojas
- 3 ramas de romero, solo las hojas
- 6 hojitas de salvia
- 1 cda aceite de oliva para dorar en la sartén
- a gusto sal y pimienta
Para el zapallo
- 400 g zapallo
- 1 poro / puerro
- 2 hojas de laurel
- a gusto sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para el zapallo
- Corta el poro quitando la parte superior que es verde oscura. Pártelo a la mitad a lo largo y lávalo bajo un chorro de agua moviendo las hojas para que se vaya la tierrita.
- Cortar el zapallo en tiras.
- Mezclar el poro y zapallo con sal, pimienta y abundante aceite de oliva para que no se queme así como con dos hojas de laurel.
- Llevar a un horno precalentado a 200C por 40min-1hora o hasta que el zapallo esté suave. Revísalo cada 20min y muévelo para que no se queme el poro. Si ves que está seco échale más aceite de oliva.
Para el pollo
- Picar las hojas de las hierbitas y mezclar con el jugo de limón y mostaza Dijon.
- Salpimentar las piezas de pollo y luego mezclar con la mostaza.
- Dejar marinar por lo menos 30min en el refrigerador y hasta un máximo de 24 horas.
- Dorar en un poco de aceite de oliva a temperatura alta y luego pasar a una bandeja de horno.
- Llevar a un horno precalentado a 200C por 30-40min o hasta que los jugos sean claros o el centro haya llegado a 73C (puedes revisar con un termómetro de carne)