Para los zucchini yo usé una mandolina con el accesorio para cortar juliana. Para usar la mandolina le quitamos las puntas al zucchini y lo pasamos por la mandolina. Detente cuando llegues a la parte de las semillas porque ahí se pone esponjoso y se deshace cuando se cocina. En ese punto rótalo y sigue por el otro lado. El centro lo puedes usar para sopas y caldos. Lo otro que puedes usar es un pelador de papas. Lo pasas por el zucchini y te va a dar tiras anchas. Luego estas tiras la cortas delgadito a lo largo y te da la pasta también. Recuerda no usar el centro del zucchini.Si usas un spiralizer o el accesorio de spiralizer de la Kitchen Aid pon el zucchini según dicen las instrucciones para hacer la pasta. Mezclar los ingredientes de la salsa con un batidor de mano y tenerlo al lado listo para usar.
Poner en la sartén un chorrito de aceite de sésamo / ajonjolí a temperatura alta y echar el zucchini. Además echarle sal para ayudar a que boten el agua.
Mover para cocinar de manera pareja y sacar una vez que boten agua. Retirar los zucchinis y desechar el agua que queda en la sartén. No los cocines demasiado o se van a deshacer.
Poner la salsa en la misma sartén y cocinar por 1 minuto.
Agregar el zucchini a la sartén para cubrirlos con la salsa y servir.
Decorar con sésamo y maní.
