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Brownies con frambuesas y chocolate bitter

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 1 molde de 20x20cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 120 g chocolate bitter 60-70% cacao
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos recién salidos de la refri
  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 cdta sal
  • 150 g frambuesas

Elaboración paso a paso

  • Poner la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl.
  • Una vez que todo esté derretido lo mezclamos, sacamos del fuego y esperamos a que se entibie.
  • Poner en la batidora y agregar la esencia de vainilla y un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por un par de minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces.
  • Agregar la harina y sal y batir un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.
  • Poner papel mantequilla / manteca en un molde de 20x20cm y llenar con la masa.
  • Poner las frambuesas sobre la masa.
  • Meter a un horno precalentado a 180C por 20-30min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada si pones un cuchillo o un palito adentro.