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Brownies con mantequilla de maní

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 1 molde de 20x20cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los brownies

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 70 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos recién salidos de la refri
  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Para la mantequilla de maní

  • 100 g mantequilla de maní suave
  • 1 cda azúcar flor / azúcar impalpable / azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

  • Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
  • Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido.
  • Quitar el bowl del baño maría y esperar 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.
  • Batir con batidora eléctrica e incorporar los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea uniforme.
  • Agregar la harina y batir por 2min.
  • Poner en un molde con papel mantequilla y emparejar la masa.
  • Mezclar la mantequilla de maní con el azúcar hasta que tengas una textura homogénea. Poner cucharadas de la mezcla en distintos puntos sobre la masa y luego marmolearlo con un palito de anticucho o palitos chinos.
  • Llevar a un horno precalentado a 160C por 20-30min o hasta que puedas meter un palito al centro y solo salga con un poquito de masa (no queremos que se sequen por completo).
  • Dejar enfriar y cortar.