Go Back
+ servings

Galletas florentinas con almendras, cranberries y naranja

4.68 from 28 votes
Imprimir Pin
Plato: Galletas, Hora del té
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 14 -16 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 140 g almendras fileteadas o almendras picadas muy muy chiquititas
  • 140 g cranberries deshidratados picados finamente
  • 2 claras de huevo
  • 170 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
  • 1 cdtas sal
  • 1 naranja solo ralladura

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todo en un bowl hasta que quede homogéneo. No tienes que batir las claras, solo se mezclan (es una pregunta frecuente).
  • Pon un silpat / mat de silicona sobre una bandeja de horno.
  • Pon un cortador de 7cm de diámetro sobre el papel o silpat y vierte adentro 1 cucharada de mezcla.
  • Presiona con la parte de atrás de una cuchara para que quede plano y lo más delgado posible, sin que haya lugares sin cubrir. Debería ser solo 1 capa de ingredientes. Luego levantamos el cortador y repetimos el proceso con las siguientes galletas hasta llenar la bandeja. Si ves que queda líquido en el fondo del bowl, déjalo ahí, no lo mezcles.
  • Llevamos a un horno precalentado a 140°C/280°F por 25-30min o hasta que estén muy doradas. Apenas salgan del horno, puedes redondearlas un poco con un cortador más grande por si se esparcieron de manera irregular.
  • Dejar enfriar por completo (en verdad por completo) antes de retirarlas del papel o silpat ya que son suaves mientras están calientes.