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brownie y galleta en skillet

Skillet de brownie y galleta

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Plato: Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4 personas en dos skillets de 20cm de diámetro
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el brownie

  • 75 g mantequilla sin sal + más para enmantequillar
  • 120 g azúcar
  • 35 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
  • 1/4 cdta sal
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
  • 1 huevo frío recién salido de la refri
  • 35 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Para la galleta

  • 125 g mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar rubia
  • 2 cdas miel
  • 1 huevo
  • 245 g harina sin preparar / sin polvos de hornear
  • 3/4 cdta polvos de hornear
  • 1 cdta cdta salt
  • 100 g chocolate bitter en trozos yo usé de 60% cacao + más para ponerle encima

Elaboración paso a paso

Para el brownie

  • Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
  • Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido.
  • Quitar el bowl del baño maría y esperar 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.
  • Batir con batidora eléctrica e incorporar el huevo. Batir hasta que la mezcla se vea uniforme.
  • Agregar la harina y batir por 2min.
  • Enmantequillar las sartenes o moldes y poner la mitad de la masa en cada una.

Para las galletas

  • Mezcla la mantequilla con el azúcar rubia. Luego agrega todos los otros ingredientes de las galletas, terminando con la harina y los chips.
  • No vamos a usar la mitad de la masa así que puedes congelarla para hornear en el futuro o hacer galletas.
  • La masa que sí vamos a usar la dividimos en dos. Aplana cada una en tu mano de manera que tienes una galleta un poco más pequeña que la sartén en tu mano. Ponla sobre la masa del brownie y presiona ligeramente para que estén al mismo nivel las dos masas.
  • Ponle más chocolate encima a las galletas y tapa las sartenes con aluminio teniendo cuidado que no toque la superficie de la galleta.
  • Lleva las sartenes a un horno precalentado a 180C por 25min. Sírvelas caliente con helado de vainilla.