Licúa el mango función licuado por 1 minuto o hasta que veas que está muy suave.
Cocínalo a fuego medio hasta que haya disminuido su volumen a la mitad. Retirar del fuego y transferir a un bowl limpio.
Mezcla el mango con la leche condensada y crema de coco. Espera a que la mezcla se enfríe por completo.
Una vez fría la mezcla bate la crema de leche hasta que espese y puedas formar torrecitas firmes.
Agrega 1/3 de la crema batida al mango y mezcla con una espátula. Estamos primero igualando un poco las texturas antes de utilizar movimientos envolventes. Si echáramos todo el mango de una vez su densidad quitaría el aire de la crema batida.
Agrega el resto de la crema y mezcla con la espátula utilizando movimientos envolventes.
Lleva la mezcla al congelador por lo menos 12 horas.