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helado de mango y coco

Helado de mango y coco sin máquina de helado

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Plato: Helado, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de refrigerado: 12 horas
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 1 litro de helado
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 200 g pulpa de mango 1-2 mangos
  • 100 ml crema de coco endulzada es la que se usa para hacer piña colada y la encuentras en la sección de alcoholes o en la sección de productos asiáticos
  • 400 g leche condensada
  • 400 ml crema de leche fresca

Elaboración paso a paso

  • Licúa el mango función licuado por 1 minuto o hasta que veas que está muy suave.
  • Cocínalo a fuego medio hasta que haya disminuido su volumen a la mitad. Retirar del fuego y transferir a un bowl limpio.
  • Mezcla el mango con la leche condensada y crema de coco. Espera a que la mezcla se enfríe por completo.
  • Una vez fría la mezcla bate la crema de leche hasta que espese y puedas formar torrecitas firmes.
  • Agrega 1/3 de la crema batida al mango y mezcla con una espátula. Estamos primero igualando un poco las texturas antes de utilizar movimientos envolventes. Si echáramos todo el mango de una vez su densidad quitaría el aire de la crema batida.
  • Agrega el resto de la crema y mezcla con la espátula utilizando movimientos envolventes.
  • Lleva la mezcla al congelador por lo menos 12 horas.