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tartar de atún

Tartar de atún

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Plato: Picoteo, Piqueo
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las chips de tortilla

  • 4 tortillas de harina
  • aceite de oliva
  • sal

Para el tartar de atún

  • 200 g atún en cubos de 4mm
  • 1/2 limón verde / limón sutil / lima solo ralladura
  • 1 cdta jugo de limón verde / limón sutil / lima
  • 1 cdta jengibre / kion rallado muy finito
  • 1/2 cdta aceite de sésamo / ajonjolí
  • 1 cda salsa de soya / sillao
  • 1/8 cdta pimienta cayena (opcional)
  • 1 cdta semillas de sésamo / ajonjolí
  • 1 cdta semillas de sésamo / ajonjolí negro
  • 1/4 pepino
  • 1/2 palta en cubitos

Elaboración paso a paso

Para los chips de tortilla

  • Corta las tortillas para tener triángulos pequeños.
  • Rocíales un poco de aceite y sal y van a un horno precalentado a 180C por 5-10min o hasta que estén doradas.
  • Deja que se enfríen por completo antes de servir.

Para el tartar de atún

  • Con tu puño exprime el jugo del jengibre todo lo que puedas. Nos quedamos con el jugo y descarta la pulpa.
  • Al jugo de jengibre agrégale el jugo de limón, aceite de sésamo, salsa de soya y pimienta cayena. Mezcla.
  • Con una cucharita quítale las semillas al pepino y luego cortalo finamente, yo usé una mandolina.
  • Mezcla todos los ingredientes y está listo para servir.