Ingredientes
Para los crêpes
- 125 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 1 huevo
- 1 cda azúcar
- 1/2 cdta sal
- 300 ml leche de cualquier tipo
- 20 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente, más un poco para cocinar
- 1 cda semillas de amapola (opcional pero recomendado, las amo!)
Para la salsa de limón y naranja
- 2 naranjas, jugo
- 1/2 limón solo ralladura
- 1 limón jugo
- 1 cda azúcar
Para servir
- Azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas
Elaboración paso a paso
Para los crêpes
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl y haz un hoyo en el medio.
- Agrega los ingredientes líquidos al medio y bate desde el centro agregando los ingredientes secos de los bordes poco a poco para que no se formen grumos.
- Deja que la mezcla descanse por 30min en la refri.
- Esparce un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 25cm de diámetro sobre fuego medio y echa una cucharón de sopa de la masa. Pon la sartén muy vertical mientras ayudas a que la masa se esparza para que quede bien delgada.
- Cuando los bordes empiecen a ponerse dorados, despega una punta y dale la vuelta con las dos manos cuidadosamente.
Para la salsa de limón y naranja
- Pon todo en una olla y haz que hierva hasta que espese.
- Sirve sobre los crepes y espolvorear azúcar flor.