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papas al horno

Papas al horno con mantequilla, ajo, panceta y queso parmesano

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Plato: Acompañamiento, Principal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 kg papitas pequeñas cortadas en cuartos
  • 4 dientes de ajo molidos, rallados, prensados o picados finamente
  • 75 g panceta en láminas
  • 40 g queso parmesano Grana Padano o Parmigiano Reggiano recién rallado
  • 1 cdta sal
  • a gusto pimienta
  • 6 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
  • 1/2 cdta paprika
  • 1/4 cdta pimienta cayena obvia este ingrediente si no te gusta el picante
  • 100 g mantequilla sin sal derretida, yo usé marca Soprole

Elaboración paso a paso

  • Pon las tiras de panceta una al lado de la otra sobre una fuente o bandeja de horno. Puedes ponerle papel para hornear en la base para que luego sea más fácil limpiarla.
  • La panceta va a un horno precalentado a 180C / 350F por 10-15min o hasta que esté muy dorado. Deja que se enfríe y pícalo.
  • Mezcla todos los ingredientes y transfiérelos a una fuente para horno. Trata de que las papas no se sobrepongan.
  • Cocínalas en un horno precalentado a 180C / 350F por 30-45min o hasta que no ofrezcan resistencia si las atraviesas con un cuchillo. Mezcla con cuidado cada 10 minutos.
  • Regresa las papas al horno esta vez a 230C / 450F por 5-10min o hasta que estén bien doraditas.