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Scones con pasas

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Plato: Desayuno, Hora del té
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 12 scones de 7cm de diámetro
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 80 g azúcar blanca
  • 2 cdas polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 160 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
  • 70 g pasas
  • 240 ml leche puede ser descremada

Elaboración paso a paso

  • Hidrata las pasas tapándolas con agua hirviendo por 10 minutos. Luego bota el agua y seca las pasas.
  • Pon la harina, azúcar, polvos de hornear, sal y mantequilla en un bowl. Pellizca la mantequilla con tus dedos mezclándola con la harina y demás ingredientes secos hasta que tengas una textura que parezca arena húmeda y ya no queden pedazos grandes de mantequilla. Si sientes que tus manos son muy calientes y van a derretir la mantequilla puedes enfriarlas con un hielito antes. Este paso también lo puedes hacer en un procesador de alimentos.
  • Agrega la leche y mezcla con una espátula para incorporarla. Luego de un rato la espátula ya no te va a ayudar así que usa tus manos para terminar de unir la masa.
  • Agrega las pasas e incorpora. No amases la masa mucho o se va a poner dura.
  • Aplana la masa, envuélvela en film y va a la refri por 30min por lo menos o hasta 2 días.
  • Saca la masa de la refri y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga 2cm de grosor.
  • Corta los scones como quieras: puedes hacer triángulos, círculos, corazones, etc. La masa que te quede tienes que mezclarla bien antes de estirarla de nuevo porque como es hojaldrada a veces se pone rebelde y no se quiere reincorporar.
  • Los scones van a un horno precalentado a 180C sobre una bandeja con silpat o papel mantequilla a 180C por 20-30min o hasta que estén dorados.