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salsa para pizza

Salsa para pizza intensa y deliciosa

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 pizzas grandes o 6-8 medianas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 cda aceite de oliva
  • 200 g cebolla cortada en pluma delgada
  • 3 dientes de ajo molidos, rallados o picados
  • 10 tomates enlatados o 10 tomates pera / italianos frescos pero muy muy maduros y suaves + 2 cdas de pasta o concentrado de tomate
  • 1 cdta orégano seco
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén a fuego medio echa el aceite de oliva, las cebollas y el orégano.
  • Cocina las cebollas moviéndolas de rato en rato hasta que se pongan transparentes y luego se doren. No pongas el fuego fuerte o no se van a suavizar hasta el centro y la salsa te va a quedar con sabor fuerte a cebolla.
  • Agrega el ajo (y concentrado o paste de tomate si estás usando tomates frescos) y mueve por 1 minuto mientras se cocinan.
  • Agrega los tomates enlatados enteros o los tomates frescos pelados y en cuartos y deja que boten líquido. Deja que hierva hasta que quede poco líquido en la sartén.
  • Si tu sartén puede ir al horno va ahora a un horno precalentado a 250C / 480F por 15-20min o hasta que veas que se está dorando por encima y que casi no queda líquido. Si tu sartén no puede ir al horno primero pasa todo a una fuente para horno primero.
  • Retira la salsa de la sartén y licúala hasta que esté suave. ¡Ajusta el nivel de sal y pimienta y listo!