Pon todos los ingredientes en una licuadora y licúalos hasta que esté uniforme la mezcla.
Precalienta una sartén a fuego bajo y esparce un poco de aceite o mantequilla sobre su superficie.
Pon pequeños círculos de unos 6cm de diámetro. Tienes que cocinar los panqueques a temperatura baja para que tengan tiempo de ganar textura antes de voltearlos. Se demoran más que los panqueques de harina de trigo, así que ten paciencia. Cuando veas burbujas reventándose en la parte superior, dales la vuelta con cuidado.
Deja que se cocinen por un par de minutos por el otro lado y sácalos de la sartén. Puedes mantenerlos calientes en un horno precalentado a 100°C / 212°F.
Sírvelos con plátano en rodajas y miel de maple o de abeja.
