Poke bowl de salmón cocido
Si quieres un almuerzo o cena delicioso y fácil de hacer, este poke bowl de salmón cocido es una real delicia.
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Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para el arroz pegajosito
- 1½ tazas arroz blanco
- 1¾ tazas agua
Para el salmón
- 600 g salmón crudo y sin piel
- 4 cdas mayonesa yo usé Hellmann's Supreme Artesana
- 1 cda salsa de soya / sillao
- 2 cdas miel de abeja
- 1 cdta aceite de sésamo / aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta
Para servir
- ½ pepino en láminas
- 1½ palta pelada y en láminas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cebollín solo la parte verde
- Semillas de sésamo / ajonjolí
Elaboración paso a paso
Para el arroz pegajosito
- Lava el arroz debajo del chorro de agua sobre un colador. Restriégalo con tu mano en el colador hasta que el agua salga clara, aprox 2 minutos.
- Pon el arroz y agua en una olla a fuego medio-alto. Una vez que rompa hervor, tápalo y baja la temperatura al mínimo.
- Luego de 15-20 minutos, saca la tapa y revisa (sin mezclar) si no queda agua en la base. Si no queda, está listo y pásalo a una fuente para que se enfríe. Espárcelo bien.
Para el salmón
- Pica el salmón en cubos de 2cm.
- Mezcla el resto de ingredientes en un bowl y luego agrega el salmón. Mezcla.
- Dispón las piezas de salmón sobre una bandeja de horno con papel para hornear o mat de silicona. No pegues mucho los pedazos de salmón para que puedan dorarse.
- Cocínalos en el piso más alto de tu horno precalentado a 250℃/500℉, con la función de grill/broil prendida, por 8 minutos.
- Retira el salmón y deja que se entibie.
Para servir
- Forma una base en los bowls con el arroz. Encima pon el salmón, vegetales picados y espolvorea con semillas de sésamo/ajonjolí. Sirve con salsa de soya / sillao.