Me encantan los poke bowls, son divertidos de armar y te da muchas posibilidades de sabores. Este poke bowl de salmón cocido se hace al horno a temperatura alta y queda deli! Perfecto con vegetales frescos y sobre arroz pegajoso.
Qué es un poke bowl
Un poke bowl es una preparación que nació en Hawaii donde hay mucha población con ascendencia japonesa. Se hace una base de arroz pegajoso y se sirve con pescado crudo y vegetales. Con el tiempo, se puso muy de moda y ahora hay muchas versiones y variaciones a las recetas originales, ¡es muy divertido! En esta ocasión es una receta de poke bowl con salmón cocido, especial para esas personas que no les gusta o no pueden comer pescado crudo.
El salmón cocido
Para este poke bowl con salmón cocido, preparamos una salsa para darle mucho sabor al pescado. Preparamos una mayonesa dulce usando mayonesa Supreme Artesana de Hellmann’s. La amo porque es muy cremosita y tiene un sabor delicioso. La base de la mayonesa está buena porque se dora muy bien en el horno pero además se deja sumar otros sabores. Embadurnamos el salmón en esta salsa deliciosa y luego lo horneamos a temperatura extremadamente alta y por muy poco tiempo. De hecho, queremos que se dore muy rápido, así que en el horno ponemos el pescado lo más cerca que puedas al broil/grill superior del horno. ¡Con 5 minutos está listo!
Otras versiones de poke bowl
Como les comenté, es muy divertido hacer poke bowls de distintos tipos. Una gran idea es hacer una barra de poke bowls cuando te juntes con amigos. Distintos tipos de pescados, salsas y acompañamientos para que todos puedan servirse y experimentar. Aquí te dejo otras dos versiones que tengo en el blog:
Poke bowl de salmón cocido
Ingredientes
Para el arroz pegajosito
- 1½ tazas arroz blanco
- 1¾ tazas agua
Para el salmón
- 600 g salmón crudo y sin piel
- 4 cdas mayonesa yo usé Hellmann's Supreme Artesana
- 1 cda salsa de soya / sillao
- 2 cdas miel de abeja
- 1 cdta aceite de sésamo / aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta
Para servir
- ½ pepino en láminas
- 1½ palta pelada y en láminas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cebollín solo la parte verde
- Semillas de sésamo / ajonjolí
Elaboración paso a paso
Para el arroz pegajosito
- Lava el arroz debajo del chorro de agua sobre un colador. Restriégalo con tu mano en el colador hasta que el agua salga clara, aprox 2 minutos.
- Pon el arroz y agua en una olla a fuego medio-alto. Una vez que rompa hervor, tápalo y baja la temperatura al mínimo.
- Luego de 15-20 minutos, saca la tapa y revisa (sin mezclar) si no queda agua en la base. Si no queda, está listo y pásalo a una fuente para que se enfríe. Espárcelo bien.
Para el salmón
- Pica el salmón en cubos de 2cm.
- Mezcla el resto de ingredientes en un bowl y luego agrega el salmón. Mezcla.
- Dispón las piezas de salmón sobre una bandeja de horno con papel para hornear o mat de silicona. No pegues mucho los pedazos de salmón para que puedan dorarse.
- Cocínalos en el piso más alto de tu horno precalentado a 250℃/500℉, con la función de grill/broil prendida, por 8 minutos.
- Retira el salmón y deja que se entibie.
Para servir
- Forma una base en los bowls con el arroz. Encima pon el salmón, vegetales picados y espolvorea con semillas de sésamo/ajonjolí. Sirve con salsa de soya / sillao.
Este post es auspiciado por Hellmann’s. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
