Cobbler de frutos rojos
Un cobbler de frutos rojos es muy fácil de preparar. La base es fruta mezclada con azúcar y encima se pone una masa que se prepara en dos segundos. Se hornea, se sirve con helado y queda delicioso.
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Raciones: 8 personas
Ingredientes
Para el relleno
- 1 kg frutos rojos mezcla o uno solo. Yo usé arándanos, frambuesas y moras. Pueden ser congelados.
- 100 g azúcar
- ¼ cdta sal
- ½ cdta canela en polvo
- 4 cdas maicena
Para la masa
- 70 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 g azúcar
- 60 ml leche
- 80 g harina sin polvos de hornear/harina sin preparar
- 1½ cdta polvos de hornear
- ¼ cdta sal
Para espolvorear
- 1 cda azúcar
Para servir
- Helado de vainilla
Elaboración paso a paso
Para el relleno
- Mezcla los frutos rojos con el resto de ingredientes.
Para la masa
- Con un batidor de mano o batidora eléctrica, mezcla la mantequilla con el azúcar.
- Agrega los polvos de hornear y sal y mezcla nuevamente.
- Agrega la leche y la harina y mezcla también con el batidor hasta tener una mezcla homogénea.
- Pon cucharadas generosas de la masa en unos 5-6 puntos de la fuente, sobre las fresas. Aquí el objetivo no es taparlas por completo porque se ven lindas, sino que tapar solo algunas. Considera también que la masa se expande en el horno.
- Espolvorea la masa con azúcar.
- Hornea el cobbler a 180℃/350℉ por 30min o hasta que esté bien dorado por arriba y abajo la fruta esté burbujeando.
- Sirve tibio con helado de vainilla.