Cobbler de frutos rojos

25

Un cobbler de frutos rojos es muy fácil de preparar. La base es fruta mezclada con azúcar y encima se pone una masa que se prepara en dos segundos. Se hornea, se sirve con helado de vainilla y queda delicioso. La base queda como el relleno de un pie y encima la masa es dorada y crocante.

Qué es un cobbler

Un cobbler es una receta de Estados Unidos que tiene como base frutas, azúcar y espesantes como harina o maicena. Encima lleva una masa estilo queque que cubre la fruta. No tiene masa en la base lo que lo hace muy sencillo de preparar en cualquier momento y con pocos ingredientes, similar a un crumble. El cobbler de frutos rojos es delicioso porque mezcla varios tipos de berries jugosos en la base y es delicioso con la parte superior. La base de esta receta es mi cobbler de fresa o frutilla y debo decir que esta variación es igualmente deliciosa. Para hornear este cobbler de frutos rojos usé el Keveri H1, un horno a carbón que es genial para los amantes de la parrilla pero además como pueden ver se presta para todo tipo de recetas sin problemas. Antes habíamos preparado con ellos también el pollo a la brasa y le da un toque ahumado espectacular.

¿Qué fruta usar para el cobbler de frutos rojos?

Este cobbler de frutos rojos es muy versátil y lo puedes preparar con los frutos rojos que encuentres. En mi caso y usé una mezcla de frambuesas, moras y arándanos/blueberries. También puedes usar otros frutos rojos como las cerezas, fresas/frutillas, zarzamoras y más. Yo usé frutos rojos congelados, caso en el cual lo mejor es dejar que se descongelen primero. Alternativamente, puedes hornear la base sin la parte superior primero por 10 minutos para descongelar la fruta y luego cubrirlo con la masa como cuando hicimos el cobbler de fresa.

Tips para preparar el cobbler de frutos rojos

Ahora que ya entendiste de qué se trata este cobbler de frutos rojos, te voy a dar varios tips para prepararlo y servirlo. En verdad que no es nada difícil pero los tips nunca están de más realmente!

• No tapar la base con la masa. La base es preciosa y es hasta más importante que la masa que está encima. Por eso yo trato de poner la masa en lugares específicos sin tapar la base. Esto es porque igual en el horno la masa se expande más. Así al sacar el postre vas a poner ver la masa de encima pero también la base burbujeante.
• El helado es casi obligatorio. Si bien no te puedo obligar a servirlo con helado, no hay nada como un postre caliente con helado, como un pie de manzana. También puede ser con helado de canela, de mascarpone u otro cremoso que no opaque el sabor del cobbles de frutos rojos.
• Experimenta. Aunque este cobbler sea efectivamente de varios frutos rojos, en casa puedes cambiar por solo un tipo también o solo usar un par si es lo que encuentras. Por ejemplo de cerezas me encanta y tiene un sabor único.