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Pesto de albahaca, almendras y nueces

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Plato: Salsa
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 500 g de pesto

Ingredientes

  • 80 g hojas de albahaca
  • 100 g almendras tostadas
  • 100 g nueces tostadas
  • 60 g queso parmesano rallado finamente, yo uso Grana Padano
  • 210 g / ml aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo rallados
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Poner todo en el procesador de alimentos o licuadora y procesar. No dejar que se deshaga por completo. Si usas una licuadora que no sea muy potente vas a tener que parar cada tanto para mezclar.
  • Guardar en un contenedor alto y ponerle una capita de aceite de oliva para que no se oxide.
  • Mantener en el refrigerador por hasta 1 semana.