Chutney de cerezas
Dado que es plena temporada de cerezas, esta es la receta perfecta para aprovecharlas. Este chutney de cerezas es la mezcla perfecta de dulce y salado. Es perfecto para servir con quesos pero incluso sobre proteínas como cerdo o carne.
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Servings: 400 g de chutney
Ingredientes
- 500 g cerezas
- 1 cda aceite de oliva
- 50 g cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo rallado finamente
- Hojas de 3 ramas de tomillo
- Ralladura 1 limón
- 50 g azúcar rubia
- 2 cdas agua
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 1 cdta sal
- Pimienta
Instrucciones
- Descorazona las cerezas. Reserva.
- Precalenta tu olla a fuego medio. Agrega el aceite y la cebolla y cocínala hasta que se dore. Yo usé el juego de ollas y sartenes de Ilko Embossed Foglia verdes.
- Agrega el ajo y mezcla brevemente.
- Agrega el azúcar, vinagre, ralladura de limón, agua y cerezas.
- Cocina hasta que la mezcla se espese. Reserva y refrigera cuando se haya enfriado.