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waffles clásicos

Waffles clásicos

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Plato: Brunch, Desayuno
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Tiempo total: 19 minutos
Raciones: 6 waffles
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los waffles

  • 250 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • cdta polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 4 cda azúcar granulada
  • 200 ml leche entera, descremada, fresca o vegetal, a temperatura ambiente
  • ½ cdta extracto de vainilla o esencia de vainilla
  • 2 yemas a temperatura ambiente
  • 120 g mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
  • 2 claras a temperatura ambiente

Para cocinar

  • Aceite vegetal yo usé de canola

Para servir

  • Miel de maple
  • Fruta
  • Mantequilla
  • Azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas / azúcar impalpable
  • Crema batida

Elaboración paso a paso

Para los waffles

  • Mezcla la harina, azúcar, sal y polvos de hornear usando un batidor de mano.
  • En otro bowl mezcla la leche, vainilla, mantequilla y yemas. Cuando separes los huevos, pon las yemas directamente en la leche para que no se genere una piel seca en el exterior, que es lo que pasa cuando tiene contacto con el aire.
  • Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierte ahí los ingredientes líquidos. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano. Empieza en el medio e incorpora los ingredientes secos de los lados de a pocos para no formar grumos.
  • Bate las claras usando una batidora eléctrica o batidora de mano en un bowl limpio con un batidor limpio hasta que puedas formar puntas suaves, que se doblen al levantarlas.
  • Incorpora las claras usando movimientos envolventes usando una espátula.

Para cocinar

  • Precalienta la wafflera.
  • Una vez caliente, píntala con aceite, asegurándote de pintar entre los cuadrados.
  • Pon alrededor de ¼ de taza de masa en la wafflera y ciérrala. La cantidad exacta va a depender del tamaño de tu wafflera. Va a tomar entre 4 y 5 minutos en estar listo. No abras la wafflera antes de este tiempo porque se va a abrir en dos.
  • Una vez listos los puedes congelar por hasta 3 semanas. Ponlos en un contenedor sellado con papel entre los waffles para que no se peguen. Para calentarlos ponlos en una tostadora!

Para servir

  • Sírvelos calientes con syrup, fruta, azúcar flor, mantequilla, crema batida o lo que tu corazón desee.