Ingredientes
Para las galletas
- 50 g azúcar blanca
- 120 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cdta polvos de hornear
- 1/4 cdta sal
- 30 g mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo
- 1 cda jugo de limón
Para el craquelado
- 150 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas / azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Con un batidor mezcla la harina, sal, polvos de hornear y azúcar.
- Agrega el resto de ingredientes y mezcla con una espátula.
- Lleva la mezcla a la refrigeradora por 1 hora para que se endurezca.
- Forma bolitas de aproximadamente 1 cucharada de masa entre tus manos.
Para el craquelado
- Pasa las bolitas por el azúcar y deja que se forme una capa gruesa. Ponlas sobre una placa para horno con papel manteca o silpat dejando 4 dedos entre ellas porque se expanden en el horno.
- Lleva las bolitas a un horno precalentado a 180°C/350°F por 6-8min. Prueba con una primero, es importante no recocinarlas porque quedan secas. Idealmente, en el centro se deberían sentir cremosas como el interior de un brownie.
- Espera un par de minutos antes de sacarlas del papel para que no se desarmen.