Las galletas crinkle son hermosas y deliciosas y éstas galletas crinkle de limón no son la excepción! Tienen un sabor delicioso a limón y con esa capita craquelada de azúcar en la parte exterior. Además por dentro son súper suavecitas y hasta cremosas.
Antes ya les había subido las galletas crinkle de chocolate y red velvet que son igual de deliciosas. Pero la vez pasada les pregunté en instagram si les interesaba ver una versión de limón y a ustedes les encantó la idea. Me encantan los postres de limón, son como pequeños rayitos de sol en un bocado. En éste caso el sabor de limón es delicioso y además la textura es como cremosita. Y cómo ignorar ese look craquelado del exterior :).
Para que la galleta crinkle de limón quede cremosita en el centro es importante que controles el tiempo de cocción. La galleta va a tomar entre 6-10 minutos en estar cocida. Si la cocinas muy poco se va a desarmar cuando la agarres, y si la cocinas mucho se va a secar. Lo que te recomiendo es que pruebes primero con una galleta y luego ajustes el tiempo para el resto basada en esa galleta. Ojo que siempre cuando la saques del horno va a estar muy suave para levantarla. Así que dale un par de minutos antes de levantarla de la bandeja.
Ingredientes
Para las galletas
- 50 g azúcar blanca
- 120 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cdta polvos de hornear
- 1/4 cdta sal
- 30 g mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo
- 1 cda jugo de limón
Para el craquelado
- 150 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas / azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Con un batidor mezcla la harina, sal, polvos de hornear y azúcar.
- Agrega el resto de ingredientes y mezcla con una espátula.
- Lleva la mezcla a la refrigeradora por 1 hora para que se endurezca.
- Forma bolitas de aproximadamente 1 cucharada de masa entre tus manos.
Para el craquelado
- Pasa las bolitas por el azúcar y deja que se forme una capa gruesa. Ponlas sobre una placa para horno con papel manteca o silpat dejando 4 dedos entre ellas porque se expanden en el horno.
- Lleva las bolitas a un horno precalentado a 180°C/350°F por 6-8min. Prueba con una primero, es importante no recocinarlas porque quedan secas. Idealmente, en el centro se deberían sentir cremosas como el interior de un brownie.
- Espera un par de minutos antes de sacarlas del papel para que no se desarmen.
43 comentarios
Envíe un mensajito previo sobre la posibilidad de congelar estas delicias. Se fue demasiado rápido y no llegué a poner datos. Aquí van. Gracias otra vez
Hola Rosario! La verdad no lo he intendado! Pero puede funcionar 🙂
Maravillosos estas galletas las hice hace un tiempo atraz y la masa es muy suave y el sabor no es empalagoso. Perfectas. Las amaron los comenzales!! Esta vez estoy doblando la receta para que me queden en casa ❣️
Hola Lore!!! ✨ el limón que usaste es amarillo ? Puede ser con limón verde ?🙈
Hola Flo, sí! Con cualquiera
las voy a probar se ven increibles! gracias!
Son una delicia :)!
Lore son deliciosas gracias por la receta!! Quería saber como las puedo congelar? Se congelan antes o después del azúcar flor?
Mil gracias
Hola Lorena! Gracias por la receta… quedaron exquistas!! Lástima que son muy poquitas… jejejejee… si quiero hacer más, que me recomiendas? Doblar los ingredientes de la receta o hacer una preparación aparte?
Hola Carolina! Dobla los ingredientes sin problema 🙂 Solo recuerda refrigerarlo más tiempo también
La masa es muy pegajosa
Hola! efectivamente, es lo que hace que queden suavecitas. Si quedó MUY pegajosa puedes refrigerarla más tiempo antes de usarla.
Se ven muy ricas, tengo los ingrediented asi qur las preparare hoy mismo.
Ojala me queden ricas.
Saludos de Puerto Montt
De todas maneras, Veronica 🙂
Aún nonöas he hecho, pero se ven espectaculares. !!!
Son tan ricas como se ven :)!
Las haré pronto. Gracias Lore
Saludos a Pepper ❤️
Besote para ti, dani! 🙂
Hola Lore, soy tu fannnnn!!!! gracias por todas tus recetas.
Quería consultarte si se pueden hacer de naranja, reemplazando donde va limón?
Muchas gracias!!!
Hola Katty!!! Sí, dale con naranja 🙂
Las hice hoy y son una delicia …. mil
Gracias Lore por ser tan generosa y compartir tus recipes que son increíbles ?????????… estás galletitas son espectaculares!!!
Qué bueno que te gustaron, Marcela! 😉
Hola lore! Ame la receta!!
Que me recomiendas para mantenerlas frescas mas tiempo luego de cocinarlas?
Muchas gracias!!
Hola Berni! En un contenedor hermético 🙂
Hola Lore, las galletas son riquísimas, pero me salen blancas tipo masa cruda, cómo haces para que se vean amarillas como en tus fotos?
Hola Jess! El color en realidad se lo da la yema del huevo! Mientras más amarilla sea la yema le va a dar más color 🙂
Hola!
Acabo de hacer éstas galletas por primera vez y las amé, me impresionó lo fácil y ricas que son; no alcancé a sacar fotos porque mi familia se las devoró. Estoy pensando en hacerlas con coco, espero que resulten ??
Gracias por compartir tus recetas!
Saludos
Qué bueno que te gustaron!!!
Hola ! Amamos tu receta .. hice las de limón , chocolate y red velvet … riquísimas
Me gustaría hacer de almendras sabes cuanta harina de almendras y común podría usar ?
Hola Margaret! Uy es otra receta totalmente 🙁 Esta receta en particular es súper sensible a cambios, habría que desarrollarla desde cero
son maravillosas las galletas, son como un bizcocho, lo que si me pasa que al guardarlas despues se humeden la parte de encima, a que se debera?
cariños lore
Hola! Será que las guardaste calientes en un lugar cerrado y la evaporación humedeció el azúcaR?
Son perfectos. No tienen pierde. Las hice ya unas 3 veces. Mil gracias
versión de chocolate fue la sensación !! Estás no me salen 🙁 la masa me queda muy seca y le agregue un huevo más, la consistencia quedó como de keke, no de galleta que se derrite en la boca como la de chocolate. Qué hago si queda muy seca ?
Hola Natalie! Escríbeme por instagram para ver qué puede haber pasado!
Hola excelente receta ! Pero que cantidad aproximada de galletas salen??
Hola! Unas 20
Hola ! Me gustaría saber si puedo utilizar harina preparada? Muchas gracias ✨😊
Hola Melany! No porque no es la misma cantidad de polvos que la que usa la receta <3
Lore! Buenas tardes 🙂 se ven deliciosas. Que opinas sobre hacer esta misma galleta, y añadirle lemond curd en el centro?
Hola Muriel! No lo he intentado pero sospecho que en el horno se derramaría el curd. Puedes probar con una primero!
Hola querida!! La mantequilla sin azúcar la puedo reenviar por otro ingrediente, por ejemplo margarina??
Hola Veronica no, esta receta es muy sensible a cambios 🙁