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Galletas crinkle de limón (craqueladas)

por Lore

Las galletas crinkle son hermosas y deliciosas y éstas galletas crinkle de limón no son la excepción! Tienen un sabor delicioso a limón y con esa capita craquelada de azúcar en la parte exterior. Además por dentro son súper suavecitas y hasta cremosas.

Antes ya les había subido las galletas crinkle de chocolate y red velvet que son igual de deliciosas. Pero la vez pasada les pregunté en instagram si les interesaba ver una versión de limón y a ustedes les encantó la idea. Me encantan los postres de limón, son como pequeños rayitos de sol en un bocado. En éste caso el sabor de limón es delicioso y además la textura es como cremosita. Y cómo ignorar ese look craquelado del exterior :).

Para que la galleta crinkle de limón quede cremosita en el centro es importante que controles el tiempo de cocción. La galleta va a tomar entre 6-10 minutos en estar cocida. Si la cocinas muy poco se va a desarmar cuando la agarres, y si la cocinas mucho se va a secar. Lo que te recomiendo es que pruebes primero con una galleta y luego ajustes el tiempo para el resto basada en esa galleta. Ojo que siempre cuando la saques del horno va a estar muy suave para levantarla. Así que dale un par de minutos antes de levantarla de la bandeja.

galletas crinkle de limón

Galletas crinkle de limón

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Plato: Hora del té
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Tiempo en refri: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 21 minutos
Raciones: 10 – 14 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las galletas

  • 50 g azúcar blanca
  • 120 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 cdta polvos de hornear
  • 1/4 cdta sal
  • 30 g mantequilla sin sal derretida
  • 1 huevo
  • 1 cda jugo de limón

Para el craquelado

  • 150 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glas / azúcar impalpable

Elaboración paso a paso

Para las galletas

  • Con un batidor mezcla la harina, sal, polvos de hornear y azúcar.
  • Agrega el resto de ingredientes y mezcla con una espátula.
  • Lleva la mezcla a la refrigeradora por 1 hora para que se endurezca.
  • Forma bolitas de aproximadamente 1 cucharada de masa entre tus manos.

Para el craquelado

  • Pasa las bolitas por el azúcar y deja que se forme una capa gruesa. Ponlas sobre una placa para horno con papel manteca o silpat dejando 4 dedos entre ellas porque se expanden en el horno.
  • Lleva las bolitas a un horno precalentado a 180°C/350°F por 6-8min. Prueba con una primero, es importante no recocinarlas porque quedan secas. Idealmente, en el centro se deberían sentir cremosas como el interior de un brownie.
  • Espera un par de minutos antes de sacarlas del papel para que no se desarmen.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

27 comentarios

Rosario julio 14, 2020 - 10:47 am

Envíe un mensajito previo sobre la posibilidad de congelar estas delicias. Se fue demasiado rápido y no llegué a poner datos. Aquí van. Gracias otra vez

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Lore julio 16, 2020 - 3:56 pm

Hola Rosario! La verdad no lo he intendado! Pero puede funcionar 🙂

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Lorena Galaz Peña junio 8, 2022 - 5:20 pm

Maravillosos estas galletas las hice hace un tiempo atraz y la masa es muy suave y el sabor no es empalagoso. Perfectas. Las amaron los comenzales!! Esta vez estoy doblando la receta para que me queden en casa ❣️

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Ines julio 15, 2020 - 7:22 am

las voy a probar se ven increibles! gracias!

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Lore julio 16, 2020 - 3:56 pm

Son una delicia :)!

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Carolina julio 19, 2020 - 1:56 pm

Hola Lorena! Gracias por la receta… quedaron exquistas!! Lástima que son muy poquitas… jejejejee… si quiero hacer más, que me recomiendas? Doblar los ingredientes de la receta o hacer una preparación aparte?

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Lore julio 19, 2020 - 3:15 pm

Hola Carolina! Dobla los ingredientes sin problema 🙂 Solo recuerda refrigerarlo más tiempo también

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Chkchkb marzo 2, 2022 - 4:45 pm

La masa es muy pegajosa

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Lore marzo 3, 2022 - 9:36 am

Hola! efectivamente, es lo que hace que queden suavecitas. Si quedó MUY pegajosa puedes refrigerarla más tiempo antes de usarla.

Veronica Obando agosto 4, 2020 - 1:50 pm

Se ven muy ricas, tengo los ingrediented asi qur las preparare hoy mismo.
Ojala me queden ricas.
Saludos de Puerto Montt

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Lore agosto 6, 2020 - 2:05 pm

De todas maneras, Veronica 🙂

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Mariana julio 16, 2020 - 9:25 pm

Aún nonöas he hecho, pero se ven espectaculares. !!!

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Lore julio 19, 2020 - 3:14 pm

Son tan ricas como se ven :)!

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Daniela julio 17, 2020 - 8:13 am

Las haré pronto. Gracias Lore
Saludos a Pepper ❤️

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Lore julio 19, 2020 - 3:14 pm

Besote para ti, dani! 🙂

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Katty Suárez julio 18, 2020 - 12:42 am

Hola Lore, soy tu fannnnn!!!! gracias por todas tus recetas.
Quería consultarte si se pueden hacer de naranja, reemplazando donde va limón?

Muchas gracias!!!

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Lore julio 19, 2020 - 3:14 pm

Hola Katty!!! Sí, dale con naranja 🙂

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MARCELA julio 20, 2020 - 10:05 pm

Las hice hoy y son una delicia …. mil
Gracias Lore por ser tan generosa y compartir tus recipes que son increíbles ?????????… estás galletitas son espectaculares!!!

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Lore julio 21, 2020 - 4:55 pm

Qué bueno que te gustaron, Marcela! 😉

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Berni julio 21, 2020 - 1:10 am

Hola lore! Ame la receta!!
Que me recomiendas para mantenerlas frescas mas tiempo luego de cocinarlas?
Muchas gracias!!

Responder
Lore julio 21, 2020 - 4:55 pm

Hola Berni! En un contenedor hermético 🙂

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Jess julio 23, 2020 - 9:41 pm

Hola Lore, las galletas son riquísimas, pero me salen blancas tipo masa cruda, cómo haces para que se vean amarillas como en tus fotos?

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Lore julio 26, 2020 - 5:59 pm

Hola Jess! El color en realidad se lo da la yema del huevo! Mientras más amarilla sea la yema le va a dar más color 🙂

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Paulina agosto 9, 2020 - 9:18 pm

Hola!

Acabo de hacer éstas galletas por primera vez y las amé, me impresionó lo fácil y ricas que son; no alcancé a sacar fotos porque mi familia se las devoró. Estoy pensando en hacerlas con coco, espero que resulten ??
Gracias por compartir tus recetas!
Saludos

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Lore agosto 11, 2020 - 9:33 pm

Qué bueno que te gustaron!!!

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Margaret enero 13, 2022 - 6:36 pm

Hola ! Amamos tu receta .. hice las de limón , chocolate y red velvet … riquísimas
Me gustaría hacer de almendras sabes cuanta harina de almendras y común podría usar ?

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Lore enero 16, 2022 - 5:40 pm

Hola Margaret! Uy es otra receta totalmente 🙁 Esta receta en particular es súper sensible a cambios, habría que desarrollarla desde cero

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