Ingredientes
Para las papas fritas
- 500 g papas peladas y en láminas
- 500 ml aceite vegetal
- Sal y pimienta
Para los huevos rotos
- 3 huevos
- 1 cda aceite vegetal
- Sal y pimienta
Para la chistorras
- 3 chorizo / loganiza tipo chistorra yo usé de La Crianza, puedes reemplazar por otro tipo de chorizo
Elaboración paso a paso
Para las papas fritas
- Precalienta el aceite a fuego medio, si tienes un termómetro para aceite, sería ideal que esté a 180°C/350°F.
- Agrega las papas y fríelas hasta que estén crocantes.
- Retíralas y ponlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Ponles sal y pimienta inmediatamente para que se pegue.
- Pon las papas en la base de una fuente o plato hondo.
Para los huevos rotos
- Precalienta una sartén a fuego medio.
- Agrega los huevos y fríelos a tu gusto, agrégales sal y pimienta. Retíralos y ponlos sobre las papas.
Para las chistorras
- En una parrilla o sartén, cocina las chistorras por 3 minutos por lado.
- Corta las chistorras en diagonal y ponlas sobre los huevos.
- Ahora llega el momento de romper los huevoooos! Corta los huevos y mezcla con las papas y chistorras.