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Huevos rotos con chistorra

por Lore

Si necesitas un piqueo o picoteo nuevo, vas a AMAR estos huevos rotos con chistorra. ¡Son huevos rotos con un toque de chorizos, simplemente delicioso! Papas fritas, huevos fritos y chorizo… oh sí :D.

Los huevos rotos son un plato español para compartir que consiste en papas fritas, huevos fritos y usualmente jamón serrano. Luego los huevos se rompen y se mezcla para una experiencia absolutamente deliciosa. Es perfecto para un fin de semana, para comer con una cervecita, y más aún ahora que los días andan más calientitos. Si prefieres, puedes hacer la papas fritas en freidora de aire.

En esta versión hice los huevos con chistorra, que es un tipo de chorizo o longanicilla de Navarra. Tiene paprika lo que le da ese color rojo hermoso. Yo usé los de la marca La Crianza que en verdad que estaban deliciosas y quedó muuuy bueno con el huevo y las papas fritas. Si te gustan los platos españoles, otro piqueo deli son las papas o patatas bravas que tienen una salsa INCREÍBLE.

Huevos rotos con chistorra

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Plato: Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 3 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las papas fritas

  • 500 g papas peladas y en láminas
  • 500 ml aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Para los huevos rotos

  • 3 huevos
  • 1 cda aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Para la chistorras

  • 3 chorizo / loganiza tipo chistorra yo usé de La Crianza, puedes reemplazar por otro tipo de chorizo

Elaboración paso a paso

Para las papas fritas

  • Precalienta el aceite a fuego medio, si tienes un termómetro para aceite, sería ideal que esté a 180°C/350°F.
  • Agrega las papas y fríelas hasta que estén crocantes.
  • Retíralas y ponlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Ponles sal y pimienta inmediatamente para que se pegue.
  • Pon las papas en la base de una fuente o plato hondo.

Para los huevos rotos

  • Precalienta una sartén a fuego medio.
  • Agrega los huevos y fríelos a tu gusto, agrégales sal y pimienta. Retíralos y ponlos sobre las papas.

Para las chistorras

  • En una parrilla o sartén, cocina las chistorras por 3 minutos por lado.
  • Corta las chistorras en diagonal y ponlas sobre los huevos.
  • Ahora llega el momento de romper los huevoooos! Corta los huevos y mezcla con las papas y chistorras.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post es auspiciado por La Crianza. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.

1 comentario

Anónimo septiembre 27, 2021 - 1:11 pm

Interesante propuesta. Lo prepararé. Gracias .

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